 |
|
1. Gorontalo
Jl. Agus Salim 122 A
Telp : 0435-824553
Fax : 0435-824433
TERGODA ….BINDE BILUHUTA
Saya terlahir dari orang tua yang berbeda daerah , ibu saya yogyakarta dan ayah saya asli makasar . makasar sudah saya kunjungi beberapa kali , pada suatu kesempatan saya bias dapat cuti saya pun kembali mengunjungi makasar , tapi makasar kali ini hanya sebagai transit sambil saya mengunjungi saudara saya tentunya. Tujuan saya kali ini saya ingin sekali ke gorontalo yang kebetulan ada jg rute pesawat dari makasar menuju gorontalo.
Tarif taxi ke bandara sultan hasanudin sekitar Rp. 100.000. Sedangkan untuk tarif pete-pete sebutan angkot di makasaar dari Makassar ke bandara, atau dari Makassar Mall ke Maros (Rp8500) atau kamu juga bisa menggunakan ojek ke bandara dengan tarif sekitar Rp 60.000.Ada juga bus gratis dari bandara (tingkat bawah) ke jalan utama di mana kamu dapat mencari bemo atau pete-pete ke kota. Saya mengambil penerbangan siang sekitar jam 9.05 wit. Rata-rata waktu penerbangan antara Makassar dan Gorontalo adalah sekitar 1 jam 20 menit. Tidak ada waktu perbedaan antara kota-kota ini.
Tiba tepat siang hari, saya pun langsung mencari menu makan siang, teringat pesan saudara saya di makasar, “kalo ke gorontalo jangan lupa atau jangan lewatkan makanan khas daerah ini terutama Binde biluhuta, saya pun langsung berburu kuliner gorontalo seblum saya keobyek2 wisata disana.
Saya belum begitu familiar dengan kota pantai di Teluk Tomini itu. Ini pertamakali saya ke ke sana. Saya pun belum pernah merasakan binde biluhuta yang disebut juga dengan nama milu siram itu.dari hasil bertanya sana sini ternyata semua orang rata rata menyebut rumah makan Ci Kea di Jalan Tribrata, daerah Ipilo, Kota Timur, Kota Gorontalo sebagai salah satu tempat makan jagung siram yang enak.
Di kota gorontalo ini ternyata tidak ada bus kota, angkot ataupun tukang ojek. Yang ada hanya bentor. Angkutan khas Gorontalo ini merupakan hasil modifikasi becak dan sepeda motor (bentor), dan untuk leebih lengkap menikmati kota ini saya pun naik bentor ini.
Rumah makan Ci Kea ternyata rumah makan yg cukup dikenal di goronalo. Rumah makan ini trnyata bukan tempat makan khusus jagung siram. Di situ juga ada bubur menado dan berbagai jenis masakan lain yang khas gorontalo dan sulawesi. Untuk binde biluhuta atau milu siram sendiri tersedia dua pilihan jagung siram yaitu jagung siram pakai ebi (udang kering) atau pakai ikan cakalang. Satu porsi harganya Rp 7.000. untuk mengobati rasa penasaran saya pesan dua-duanya: pakai udang kering dan ikan cakalang. Pelayanan di rumah makan inipun sangat cepat, Beberapa saat kemudian dua mangkuk jagung siram yang masih panas sudah ada di atas meja. Seperti apa jagung siram atau binde biluhuta itu? Isinya berupa jagung manis yang dipipil lalu direbus kemudian diberi parutan kelapa, ebi, daun bawang, daun kemangi, bawang goreng, jeruk nipis, kecap, dan cabe rawit yang diulek halus. bumbu-bumbu untuk penambah rasa biasanya dihidangkan terpisah, seperti jeruk nipis, cabe rawit iris, daun papaya, jadi kita bisa meracik sendiri rasa Binte yang kita mau. Disitu letak keunikan makanan ini. Dalam variannya yang lain ada yang menambahkan belimbing dan pisang batu. Karena berkuah, jagung siram ini enaknya disajikan selagi masih panas.
Binde biluhuta atau dikenal juga dengan sebutan milu siram merupakan makanan khas Daerah Gorontalo. Makanan ini terbuat dari jagung.. semua rakyat Gorontalo tahu trntang milu siram.. rasanya yang khas membuat orang-orang Gorontalo yang berada di Gorontalo maupun dari luar daerah Gorontalo tidak pernah bosan dengan rasa dari makanan tersebut.... Saking enaknya.. makanan tersebut di cantumkan dalam sebuah lagu yg di populerkan oleh Rama Ipama..
Untuk arti Binte itu artinya Jagung, Biluhuta artinya disiram. Jadi, Binte Biluhuta adalah Jagung yang disiram, kalau umumnya makanan kalo di luar gorontalo mungkin mendekati corn sup.
Jagung telah menjadi makanan pokok warga Gorontalo sejak dulu. Makanan hasil olahan dari jagung cukup beragam di daerah itu. Sebut saja kokole yaitu jagung muda yang ditumbuk halus lalu diberi santan, gula merah kemudian dikukus. Ada pula balo binde, semacam nasi dicampur jagung.
Terpuaskan juga saya dengan kuliner gorontalo.. saatnya saya kelililing ke kota gorontalo , memang benar Binde biluhuta membuatku tergoda untuk kembali ke kota ini ,,, slalu cintai dan hargai kuliner dan budaya Indonesia, kalo bukan kita yang menghargai siapa lagi…
Labels:
Artikel Menarik Lainnya
| 0 Komentar | Tampilkan |
Tidak ada komentar.